Auberginen sind vielseitige Gemüsepflanzen, die für ihr mildes, leicht bitteres Fleisch und ihre schwammige Textur bekannt sind. Sie sind eine beliebte Zutat in mediterranen, asiatischen und nahöstlichen Gerichten und eignen sich gut zum Grillen, Braten oder Schmoren
Zu Auberginen passen kräftige Mittelmeerkräuter wie Rosmarin, Thymian und Knoblauch und sie schmecken besonders gut in Verbindung mit Tomaten, Paprika, Kartoffeln und Zwiebeln.
CampoJoyma
CampoJoyma entstand aus dem Traum der Familie Montoya, einen Beitrag zur ökologischen Nachhaltigkeit durch den Anbau von Bio-Obst und -Gemüse zu leisten. Heute ist das Unternehmen stolz darauf, sich als Marktführer in der Produktion von Biogemüse in Spanien etabliert zu haben. CampoJoyma bewirtschaftet 330 Hektar Land, wovon 210 Hektar eigene Produktion sind. Der Betrieb liegt in Campohermoso, nahe dem Naturpark „Cabo de Gata“, und umfasst rund 30 Mitarbeiter.
Sie folgen strengen ökologischen Richtlinien, was zu erstklassiger Qualität führt. Die Hauptprodukte sind Paprika, Auberginen, Gurken, Zucchini und Chinakohl, die sich durch ihre hohe Qualität und regionaltypische Frische auszeichnen.
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